Haver wordt al 2000 jaar ingezet als grondstof voor paardenvoeding en geeft sportpaarden extra snel beschikbare energie. Haver bevat in tegenstelling tot vele andere granen zeer snel en makkelijk verteerbaar eiwit wat in vele gevallen reeds in de maag verteerd wordt en zo niet in de dikke darm terecht komt.
Haver bevat ook Tryptofaan wat endorfine vrijmaakt en het paard happy maakt. In sommige gevallen iets teveel waardoor de paarden moeilijker te rijden zijn.
Geplette haver verteerd snelle omdat hier het vlies rond de haver gebroken is, het is wel iets minder krachtig dan ongeplette haver.
Zwarte en witte haver zijn qua voedingswaarde vrijwel hetzelfde en zijn beide zeer geschikt als paardenvoer. De kwaliteit van witte haver kan echter iets wisselender zijn en meestal is witte haver goedkoper.